特色烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤小吃却很少见，因为很多烧烤技术都是一些很常见的配方，连自己都未做过，哪有什么美味之言。而脆香烧烤就不一样，它是主研人冯兴才多年在实践中开店的经验之谈，是国硬的绝活。它与众不同，它巧妙地适合了顾客的消费心理和美味的需求。
近几年路边烧烤如雨后春笋般遍布全国各地，但是大多以烤羊肉串为主，种类多一些的就是烤动物内脏和馒头等主食。真正的特色烧烤少之又少，如果这时开一个具有特色又有保健功能的特色烧烤小吃脆香烧烤店，绝对是个不错的选择。
首先脆香烧烤是目前烧烤市场上品种齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅，鱼、兔，海鲜、蔬菜，水果等上万个品种样样能烤；八大口味人人可吃，低消费人吃人爱。是小本创业的首选选。
二是采用10多种中香料药材配方为基料，使烤出的食品色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。看着想吃，吃了叫绝，即口感、香气、回味均超群居首；
三是吃后能调节人体生理机能，保健功能强；
四是凡吃过一二次这种烧烤的人将永远是你的回头客。一个10万人口的县市开上两三家这样的烧烤店，生意一定火爆无比。
投资条件
脆香烧烤以手工生意为主，根据规模大小，如小规模摆摊经营只需1-3人占地2平方米，竹签、盆子、塑料盆等采购简单，所用原料各地市场有售，300元投资即可，大规模开店则需投资8000-50000元不等。炭烤、电烤、油炸、铁板烧等均可（以木炭烤为最佳）。
效益分析
以每人每天备料、穿串、烤制到出售1000串计算，以不同品种不同零售价计算，平均每串售价1.5元，收入1500元，材料总成本只占营业收入的30％即450元，而日纯利润为1050，月纯收入为30000元以上。