豆面汤圆云南特色小吃加盟

     汤圆是我国民间元宵节的传统食品，北方叫元宵，云南则称汤圆，北方以干糯米粉为皮，而云南以吊浆面为皮。云南特色小吃加盟介绍的豆面汤圆是云南人所喜爱的小吃之一，有的包馅，有的不包馅，但以外面要滚粘上一层熟黄豆面为其共同特点。该特色小吃的做法如下：
    制作材料：
    糯米5000克，黄豆250克，籼米1500克，红糖1000克。
    制作方法：
   1、将糯米、籼米一同淘洗干净，用清水泡2-3天（每天需换清水以免发酸）；
   2、然后捞出用细石磨磨成细浆，装入布袋，吊起沥干水分即成吊浆面；
   3、黄豆入锅焙香，用细石磨磨成细粉，筛去豆皮，倒入盆中。红糖加水在锅中熬成粥状后放入碗内备用；
    4、将锅置火上，放入水烧沸，取吊浆面搓成小球下锅，煮至浮起时，加少许冷水以保持锅内沸而不腾，待熟后用漏勺舀出放入豆面盆内，摇动面盆，使汤圆均匀地滚动粘满豆面，再入碗，浇上糖稀即成。
    制作要领：
    黄豆面需磨细一些，在滚时要压实。
    依照云南特色小吃加盟介绍的方法制作出的豆面汤圆细腻、滋糯、香甜可口。

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