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| 【摘要】餐饮知识《 芋头烧肉湖北特色餐饮培训》由兴鑫美食坊为您提供。希望《 芋头烧肉湖北特色餐饮培训》能对您了解餐饮技术有所帮助 |
芋头烧肉湖北特色餐饮培训
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。用它作为主原料，制作成的湖北特色餐饮芋头烧肉，能中和人体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。该湖北特色餐饮培训介绍的制作方法如下：
制作原料：
芋头200克，猪肉（五花肉）100克，色拉油25克，酱油5克，豆瓣4克，泡椒2个，香料2克，味精1克，精盐2克左右，生姜5克，水适量。
制作方法：
1、将肉洗净，切成小方块；
2、将炒锅烧热，放入适量色拉油烧至七八成热时，倒入肉下锅煸炒；
3、然后加入豆瓣炒香；
4、炒至肉断生、紧缩时，加适量水至淹没肉为止；
5、然后加入香料、泡椒、生姜、精盐和酱油；
6、再用大火烧开，改中火烧15分钟左右，再加入芋头，烧至肉和芋头松软时即可。
按湖北特色餐饮培训介绍的方法制作出的芋头烧肉营养价值高，能增进食欲、帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气之物。
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