葱爆海鲜炒面重庆风味小吃培训

   说到重庆，你可能想到的是火锅一类的重庆风味餐饮，其实，重庆风味小吃也是蛮多的，比如今天这款葱爆海鲜炒面，就是重庆风味小吃培训介绍的一种制作方法，具体操作方法如下。
   制作材料：
   机挂面250克、番茄汁3勺、虾仁35克、银鱼35克、鲜贝25克、油菜250克、白糖4克、盐适量、鸡精4克、葱丝12克、小红椒12克。
    制作方法：
    1、将虾仁、银鱼、鲜贝、油菜等洗净处理好备用。
    2、净锅上火注入清水烧开后放入面条煮到约8成熟，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连。
    3、油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒；下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断。
    4、加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩。
    这款按重庆风味小吃培训介绍的基本制作方法做出的美食，营养丰富，不过少了辣椒这种料，就非常适合不太喜欢吃辣的人群了。

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