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| 【摘要】小吃知识《 爽脆黄瓜皮湖南风味小吃的做法》由兴鑫美食坊为您提供。希望《 爽脆黄瓜皮湖南风味小吃的做法》能对您了解小吃技术有所帮助 |
爽脆黄瓜皮湖南风味小吃的做法
黄瓜是好吃又有营养的风味小吃品种之一。它含有蛋白质、脂肪、糖类，等多种维生素。但人们在吃时，有时往往把皮给去掉了，确不知这皮的营养素和口味也是上佳。今天我就想跟大家分享一道爽脆黄瓜皮湖南风味小吃的做法。它制作方法简单，容易学会。该风味小吃的做法是这样的：
制作原料：
黄瓜400克，生姜4克、干辣椒3克，精盐2克左右，白糖少许，味精1克，醋适量。
制作方法：
1、将黄瓜洗净，用刀沿着黄瓜一圈去瓤取黄瓜皮；
2、将黄瓜皮用盐腌渍10分钟左右，再用清水泡去盐分备用；
3、将干辣椒和生姜洗净切成丝；
4、然后将碗内放入白糖、精盐、醋、味精调成糖醋汁；
5、将生姜丝、辣椒丝用黄瓜皮卷好，泡在糖醋汁中20分钟，吃时改刀装盘即可。
提示：
1、将黄瓜皮从黄瓜上切下来，注意要轻切慢切，下手重容易切断，如断了就不成片没法卷。
2、如不吃太酸的，可将糖醋汁里兑些清水再泡黄瓜卷，不会影响口感。（或将在糖醋汁里的浸泡时间减短也行。）
按湖南风味小吃的做法制作出的爽脆黄瓜皮酸甜爽脆，芳香可口，风味独特，既美容、保健，而且又营养丰富。
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