青椒肉段湖北特色餐饮的做法
     

      今天我要向大家介绍一款青椒肉段湖北特色餐饮的做法，它取材容易，制作方法简单，口味独特，是人们生活当中不可缺少一道佳肴。下面请和我一起来看看这道特色餐饮的制作过程吧：
    制作原料：
    猪腿肉200克，辣椒8个，胡椒粉5克，淀粉20克，料酒10克，生抽4克，精盐3克左右，白糖5克，生姜5克，大葱5克，酱油4克。
   制作方法：
   1、将辣椒洗净切成片备用；
       2、将猪腿肉洗净切成1厘米长的小方块，加入胡椒粉，料酒，少许精盐腌制一会；
       3、将碗里放入大量干淀粉和水，搅一搅，然后放着不动，一会，你会发现水与粉分离了，水在上，粉在下，把上面的水倒掉，留着下面的淀粉。
      4、将备好的肉块和淀粉混合搅拌均匀，保持黏度；
      5、将油锅烧热，开小火，把肉挤成肉圆放入锅中炸到定型、发白捞出；
      6、把油锅转中火稍大些，将定型的肉段再次下入油锅炸，炸成金黄色时捞出控油；
      7、另取一只碗，碗中放少许酱油，料酒，白糖，精盐，胡椒粉，葱姜蒜末和水淀粉搅拌均匀成芡汁；
      8、锅里留少许油，先将辣椒片下锅翻炒至表面翠绿，捞出，
     9、再把步骤7中的料倒入锅中，搅拌浓稠后，大火下肉段与辣椒，快速翻炒几下，芡汁均匀的裹在肉段上就可以了。
     按湖北特色餐饮的做法制作成功的青椒肉段口味适中，香辣开胃，青椒维生素丰富，搭配肉一起食用既营养又不油腻。
                                                           

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