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一品赤参浙江风味小吃加盟
赤参是一种海产，其滋补力足以和人参媲美，所以又名之为海参。它煮烂之后不油腻，不坚硬，极易消化，老年人、儿童以及其他肠胃消化能力不强的人都可以食用，所以特受人们的喜欢，那么给大家介绍一款一品赤参浙江风味小吃加盟。
一、用料：
主料：赤参500克（水发）、虾米20克、火腿40克、猪肚75克、鸡肉75克、冬笋150克、油菜100克、香菇60克（水发）、莲子40克、青豆40克。
辅料：生姜10克、香油10克、香葱15克、酱油15克、精盐5克、胡椒粉20克、糖色10克、猪油150克（熟）、绍酒15克、味精4克、芡粉5克。
二、做法：
1、将香葱切段，姜1片切成末。
2、将赤参洗净，加清水、葱段，生姜片用小火煮5分钟，捞起沥干，在参腹内斜划格纹，备用。
3、将冬笋去壳，香菇泡发去蒂；
4、将冬笋、香菇、虾米、火腿、猪肚、鸡肉全部切成丁；
5、将炒锅中放入猪油，将冬笋、香菇、虾米、火腿、猪肚、鸡肉、青豆、莲子与姜末爆香，再加酱油、盐、酒、味精、胡椒粉、糖色、高汤烧至汁干，盛起。
6、将参腹中填入炒熟的原料，置于蒸碗中（参面朝下），入笼蒸1小时。
7、将赤参滗出原汁，倒扣在大盘中，原汁入炒锅，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后，加麻油 淋在赤参上，赤参旁饰以炒熟的青菜。
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