人最大的特点就是学习，人类最大的优势就是传承，所以我们都会有习惯！鱼对于大部分人来说想到的就是清蒸、红烧，因为我们都习惯了这灌输到脑子里的做法。下面要向大家介绍一道湖北特色   餐饮麻花鳜鱼。今天用最简单的鳜鱼做出麻花鳜鱼，虽然是简单的配搭，但是做出来的鱼肉鲜滑幼香，举筷不停。该麻花鳜鱼湖北特色餐饮的做法如下：
    制作原料：鳜鱼1500克 、火腿25克、麻花100克、虾仁100克、香菇（鲜）100克、冬笋100克 、味精1克、黄酒15克、胡椒粉、猪油（炼制）50克、小葱15克、盐10克、姜汁15克 。
   制作方法：
   1、鱼宰杀治净，在两片鱼面上各剞十字花刀，置沸水中略烫，转清水中泡呈卷筒形。
   2、再与鱼头一起入钵，加黄酒、精盐，姜汁各5 克，味精少许，腌渍一分钟。
   3、熟火腿切丝。
   4、香菇去蒂，洗净，切丝。
    5、冬笋去壳、老根，洗净，切丝。
    6、将火腿丝、香菇丝、冬笋丝用精盐少许拌匀平铺在鱼面上，入笼置旺火上蒸十五分钟取出。
    7、麻花摆在鱼的周围。
    8、炒锅内下猪油放旺火上，加黄酒、姜汁、精盐、鸡汤100毫升、味精，烧沸用湿淀粉调稀勾薄芡，下胡椒粉、葱白末椎匀起锅浇在鱼的全身即成。
     按湖北特色餐饮的做法做出的美食，成菜鱼肉清爽，质地软溶。特别是边吃麻花边品鱼，别有一番风味。
                                             

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