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| 【摘要】餐饮知识《 泡菜鲫鱼四川风味小吃做法》由兴鑫美食坊为您提供。希望《 泡菜鲫鱼四川风味小吃做法》能对您了解餐饮技术有所帮助
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泡菜鲫鱼四川风味小吃做法
四川风味餐饮很多，今天介绍的泡菜鲫鱼这个菜式很简单，只需花十分钟时间就可以享受到，雪白的鱼肉配色泽金黄色的泡菜，引诱你的食欲，香滑的鱼肉加上泡椒的味汁肯定会添多一点米饭的。下面我们来看看泡菜鲫鱼四川风味小吃的做法：
制作原料：
鲫鱼1条、泡青菜20克、泡椒5克、醪糟汁8克、醋5克、酱油3克、淀粉5克。
制作方法：
1、鱼身两面各剖三刀。泡菜搌干水分，切细丝。泡椒剁碎。中火，油六成熟，放入鱼炸呈黄色捞出。
2、锅内留油，放泡椒、姜、蒜、葱、醪糟汁，炒出香味，加汤，放鱼。
3、汤沸后移至小火，放泡菜，烧十分钟（中间翻身1次），盛盘。
4、锅内加醋、葱花，湿淀粉勾薄芡，浇在鱼身上。
按照以上四川风味小吃的做法做出的泡菜鲫鱼酸香入味，开胃增食。
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卫生部责成湖北方面调查圣元奶粉疑致性早熟事件
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