老友粉广西特色风味小吃的做法

      广西特色风味小吃老友粉据说是当年子贤公发明的，子贤公用老友粉解除了南明永历君臣及众多北方来的兵将水土不服的病痛。那么怎么做才好吃？听我的一位广西朋友讲，其实老友粉的做法非常简单，下面我们一起来学习老友粉广西特色小吃的做法吧。
    制作原料：
    河粉150克 、色拉油250克、酸笋丝 50克 、豆豉15克、猪肉100克 、嫩肉粉1克、生姜12克 、蒜10克 、葱8克 、辣椒7克、料酒7克、白糖2克、生抽10克、胡椒粉2克、味精适量、青菜少许。
    制作方法:
    1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；
    2、净锅注入色拉油烧至8成热，放入姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开。
    3、放入湿粉，捞散后加青菜，再根据口味轻重加入盐、味精调味，最后加葱花即成。
     按广西特色风味小吃的做法做出的老友粉，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。通常一碗下肚都会有撑的感觉，让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表，在那些小吃店里，不只聚拢了普通老百姓，你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着，就是为能吃碗老友粉。
                                

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