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| 【摘要】小吃知识《 螺蛳粉广西特色小吃的做法》由兴鑫美食坊为您提供。希望《 螺蛳粉广西特色小吃的做法》能对您了解小吃技术有所帮助 |
螺蛳粉广西特色小吃的做法
广西特色小吃很多，但由于受到地域环境条件的影响，而广西特色小吃的做法又有所不同，桂南地区多以清淡口味为主，桂北地区口味稍微重一点，今天给大家介绍一款广西特色小吃螺蛳粉，那么螺蛳粉怎么做才好吃？其实螺蛳粉的做法非常简单，下面我们来学习螺蛳粉广西特色小吃的做法。
制作原料：
米粉500克 ，冬笋20克 、腐竹适15克、干枣10克 、枸杞子4克、香菇5克 、猪骨500克、酸豆角50克、辣椒粉10克 、鸡精4克、八角2克 、生姜适13克、香菜30克 、小葱13克 、螺蛳150克。
制作方法：
1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。
2、腐竹油炸之后切块待用。
3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。
4、干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料（市场有卖）煮沸。
5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。
在按广西特色小吃的做法制作螺蛳粉时，有些原材料的用量可以进行适当调整，做到活学活用嘛。
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