冷锅串串香是重庆串串香加盟好技术
冷锅串串香于十九世纪传入重庆，源于成都，两者之间却又有本质的区别。又因为吃法与火锅相似，重庆串串香加盟技术的做法如下：
一、备料：
猪子骨2000克、老鸭1500克、葱段150克、生姜15克（拍松）、大蒜15克、精盐10克、鸡精5克、重庆火锅底料100克。
二、做法：
1、猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏，放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
2、红汤：加入适量葱段、姜（拍松）、大蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣。火锅内放入四川火锅（重庆火锅）底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。
3、清汤：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤成乳白色,醇浓味鲜，沥去渣，加入食盐，鸡精，即成白汤。
三、备菜
1、菜洗净,去根、皮；
2、肉类宜切大片、薄片；
3、午餐肉、火腿肠等切厚片;
4、土豆等切厚片,分别装盘。
四、备味碟
1、一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。2、根据自己的食用习惯，调制味碟而不同。
有的人在吃火锅时有配上一杯茶的习惯，品尝重庆串串香加盟技术也不列外。茶以绿茶味最佳，冷锅串串保健，绿茶开胃，搭配绝佳！
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