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                           “高沟捆蹄”江苏特色小吃加盟
    江苏特色小吃加盟技术做出的美食——高沟捆蹄，此特色餐饮为江苏涟水县高沟镇特产。自古就流传着“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上。”的民谣。但其制作并不复杂，其餐饮的制作如下：
    制作原料：
    猪肉5000克、丁香5克、桂皮7克、砂仁5克、豆蔻8克、花椒5克、葱姜10克、味精5克、黄酒120克、麻油15克、酱油250克。
    制作方法：
    1、先将猪肉洗净，切成长条。
    2、将丁香、桂皮、豆寇、砂仁、花椒、葱姜、味精、黄酒、麻油等调味品均匀地撒在肉面上，再放入上等酱油中浸泡五六个小时后捞出。
    3、然后，用猪小肠衣，裹成0、5公斤左右重的、外用草绳捆紧，放入侵泡肉的原汤内煮熟。
    4、冷却后，改刀装盘即成。
     按江苏特色餐饮加盟做出的美食——高沟捆蹄，就这样做好了，不过，最后提醒一点，用小肠衣裹肉时，一定要紧贴肉面，不留空隙，注意裹严。这样做出的江苏特色小吃加盟技术高沟捆蹄那是色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。

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