四川麻辣烫培训技术最正宗

       有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时，四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪；当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时，四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。今天我就要向大家介绍一款四川麻辣烫培训技术的做法，茗香麻辣烫的制作如下：
    制作原料：
    菜籽250克、猪油250克、牛油250克、花椒50克、干辣椒300克、郫县豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25颗、桂皮15克、鸡精70克。
     制作方法：
    1、将锅置火上，把菜籽、猪油、牛油三油倒入锅里混合。
    2、再加冰糖小火炒化，另加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦。
    3、把剩余原料（中药除外）一起炒。
    4、待生姜大蒜出味后，分五锅－－加水（有骨头汤就更好了）。
    5、再－－平分加入中药熬半小时即可成为茗香麻辣烫底料。
    6、再把各种菜系食品清洗好后再切成块或片，以美观为主，就可以放入锅内涮烫了。
     按照以上四川麻辣烫培训技术的做法做出的茗香麻辣烫，那口味纯正，鲜香入味，能让你吃一次忘不了，人人爱不释口的！