【摘要】快餐知识《骨汤什锦小火锅上海风味餐饮培训》由兴鑫美食坊为您提供。希望《骨汤什锦小火锅上海风味餐饮培训》能对您了解快餐技术有所帮助

                       骨汤什锦小火锅上海风味餐饮培训

    火锅是我们在冬天里不可缺少的一款热门食物。在夏季也有人喜食之。今天我要向大家推荐一款上海风味餐饮骨汤什锦小火锅，因其汤味鲜浓，风味独特，而深受人们的喜爱。其上海风味餐饮培训技术如下：
    制作原料：
    猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
    火锅配料：
     西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
     制作方法：
     1 、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
     2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
     3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
    提示：
     1、火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处。
     2、土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩。
     3、火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择。

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